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回答1
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张艳凯 副主任医师
开封市中心医院
三级甲等
全科
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你好，容易滋生细菌污染其他食物味臭。如果贮存时间过长，就会产生很多有害物质，容易引发疾病。鱼肉冷藏时间过长或者反复冷冻，首先会变质，鱼肉的细胞膜会被严重破坏，其中还有蛋白质和脂肪都会逐渐分解以致腐败变质，还会产生致癌物质，冷藏时间愈长，次数愈多，这些致癌物的浓度就愈大。
2013-12-19 11:11
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