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回答1
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赵洪顺 医师
江苏省海滨康复医院
二级
内科
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熬骨头汤时放醋的时机很重要，主要取决于骨头的种类、熬制的时间、汤量的多少、醋的种类以及个人口味等。 1.骨头的种类：如果是猪骨，因其质地较硬，可在熬制开始时放醋；若是鸡骨，因其相对较软，可在熬制中途放醋。 2.熬制的时间：长时间熬制，可在开始后半小时左右放醋；短时间熬制，在 15 分钟左右放醋较合适。 3.汤量的多少：汤量多，放醋时间可稍早；汤量少，则可稍晚放醋。 4.醋的种类：白醋酸性较强，可晚些放；陈醋味道浓郁，可早点放。 5.个人口味：喜欢酸味重的，可早放多放；喜欢酸味淡的，就晚放少放。 总之，放醋的最佳时机没有绝对标准，需要综合考虑上述因素，根据个人需求和实际情况灵活掌握，以熬出美味又营养的骨头汤。
2024-12-05 17:05
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