维生素 B 是人体必需的营养素之一，包括维生素 B1、维生素 B2、维生素 B3、维生素 B5、维生素 B6、维生素 B7、维生素 B9、维生素 B12 等。 1. 维生素 B1：也称为硫胺素，在能量代谢和神经系统功能中起着重要作用。常见于糙米、豆类、坚果等食物中。 2. 维生素 B2：又叫核黄素，参与细胞的能量生成和抗氧化过程。乳制品、动物肝脏、绿叶蔬菜等富含维生素 B2。 3. 维生素 B3：即烟酸，有助于维持皮肤、消化系统和神经系统的健康。在肉类、全谷物、豆类中含量较多。 4. 维生素 B5：也称泛酸，参与体内多种代谢过程。广泛存在于动植物食品中。 5. 维生素 B6：包括吡哆醇、吡哆醛和吡哆胺，对蛋白质代谢和神经系统功能有重要意义。常见于肉类、全谷物、香蕉等。 6. 维生素 B7：又称生物素，对于细胞生长和脂肪代谢是必需的。在蛋黄、肝脏、豆类中含量丰富。 7. 维生素 B9：即叶酸，对细胞分裂和胎儿发育至关重要。菠菜、豆类、柑橘类水果等是其良好来源。 8. 维生素 B12：也叫钴胺素，参与红细胞形成和神经系统功能。主要存在于动物性食品中。 总之，各种维生素 B 在人体中发挥着不可或缺的作用，保持饮食的均衡和多样化有助于摄入足够的维生素 B 以维持身体健康。