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回答1
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颜承尧 副主任医师
枣庄矿务局滕南医院
二级甲等
内科
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玉米对血糖升高的影响较为复杂,取决于玉米的种类、食用量、烹饪方式、个体的血糖代谢能力以及与其他食物的搭配等。 1.玉米种类:甜玉米含糖量较高,升糖作用相对明显;糯玉米淀粉含量高,消化吸收快,也可能导致血糖升高;而老玉米膳食纤维丰富,升糖相对较慢。 2.食用量:大量食用玉米会使碳水化合物摄入增多,从而引起血糖升高;适量食用则影响较小。 3.烹饪方式:煮玉米相对较为健康,升糖速度较慢;油炸或添加大量糖分的玉米制品,升糖作用较强。 4.个体血糖代谢能力:糖尿病患者或血糖代谢异常的人群,食用玉米后血糖可能升高较快;血糖代谢正常者,影响相对较小。 5.食物搭配:若与高糖、高脂肪食物一同食用,玉米对血糖的影响会加大;与蔬菜、蛋白质类食物搭配,能减缓血糖上升。 总之,玉米并非绝对会导致血糖升高,关键在于合理选择种类、控制食用量、注意烹饪方式、结合自身血糖代谢情况及食物搭配。对于血糖不稳定者,食用玉米后应密切监测血糖。
2024-09-23 20:16
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