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乔平 主治医师
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天山雪莲菌泡牛奶制成酸奶并不科学。这涉及到微生物安全性、营养成分变化、制作条件控制、潜在健康风险以及缺乏科学验证等方面。 1.微生物安全性：天山雪莲菌并非经过严格鉴定和筛选的菌株，其所含微生物种类和安全性难以保证，可能存在有害菌污染。 2.营养成分变化：这种自制方式无法准确控制发酵过程，可能导致牛奶中的营养成分损失或改变。 3.制作条件控制：家庭环境难以达到无菌和适宜的温度、湿度等条件，影响酸奶质量。 4.潜在健康风险：未经专业处理的菌可能引发过敏反应或肠道不适。 5.缺乏科学验证：目前缺乏权威科学研究证实这种方法的合理性和有效性。 综上所述，为了确保食品安全和营养均衡，建议选择正规厂家生产、经过严格检测的酸奶产品。
2024-09-23 23:00
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