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回答1
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费杨 医师
铁力市人民医院
二级甲等
外科
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白糖、白醋和白酒腌制的泡菜偶尔适量食用一般无害，但长期大量食用可能对身体产生不利影响，如影响营养吸收、刺激胃肠道、加重肝脏负担等。 1. 营养吸收：泡菜在腌制过程中，蔬菜中的维生素等营养成分可能会有一定损失，长期大量食用可能导致营养不均衡。 2. 胃肠道刺激：白醋的酸性和白酒的酒精成分可能刺激胃肠道黏膜，引起胃痛、胃胀、反酸等不适。 3. 盐摄入过多：为保证泡菜的风味和保存，往往会添加较多的盐，过量摄入盐可能增加高血压等疾病的风险。 4. 亚硝酸盐问题：泡菜腌制初期，亚硝酸盐含量较高，长期大量食用含较多亚硝酸盐的泡菜可能对健康不利。 5. 肝脏负担：白酒中的酒精需要肝脏代谢，大量食用可能加重肝脏负担。 总之，白糖、白醋和白酒腌制的泡菜可以作为饮食的一部分，但应适量食用，同时注意搭配其他新鲜蔬菜和食物，以保证营养均衡和身体健康。
2024-09-23 19:14
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