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刘业生 主治医师
家庭医生在线合作医院
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食物放在冰箱里可能存在滋生细菌、影响口感、营养流失、串味以及加速变质等问题。 1. 滋生细菌：冰箱并非无菌环境，有些嗜冷菌如李斯特菌能在低温下生长繁殖，食用被污染食物可能引发疾病。 2. 影响口感：长时间冷藏会使食物水分流失，质地改变，如水果变软、肉类变柴，影响食用体验。 3. 营养流失：部分维生素等营养成分在低温下会逐渐分解，导致食物营养价值降低。 4. 串味：不同食物的气味相互渗透，影响食物原本的味道。 5. 加速变质：包装不当或存放过久，食物仍可能变质，例如切开的水果易氧化变质。 虽然冰箱能延长食物的保存时间，但也要注意正确存放和及时食用，以减少上述坏处带来的影响。
2024-12-06 02:50
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就医问药
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什么是电冰箱食物中毒? 冰箱并不完全是食品保鲜保险柜。许多疾病都是来因为吃了冰箱内长期保存的或是被污染的食物所致的。在向冰箱里存储食物时常出现生熟食品的混放的情况，以致食品变质或者污染，从而引发电冰箱食物中毒。 查看全文»
