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回答1
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陈燕瑞 医师
山东大学齐鲁医院
三级甲等
普内科
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乌鸡汤的煲制时间受乌鸡大小、使用锅具、火候、配料、个人口味等因素影响。一般来说，1.5 至 3 小时较为常见。 1.乌鸡大小：较小的乌鸡可能 1.5 小时左右能煲好，较大的则可能需要 2.5 小时甚至更久。 2.使用锅具：砂锅煲制时间相对较长，约 2.5 至 3 小时；高压锅则较快，1.5 至 2 小时左右。 3.火候：小火慢炖通常需要 2.5 小时以上；大火烧开后转小火，总共约 2 小时。 4.配料：如果加入了较难煮烂的配料，如山药、芡实等，时间会相应延长。 5.个人口味：喜欢肉质软烂、汤味浓郁的，可适当延长煲制时间；反之则可缩短。 总之，煲乌鸡汤的时间需综合多种因素灵活掌握，以达到满意的口感和营养效果。
2024-09-24 04:03
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