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回答1
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陈燕瑞 医师
山东大学齐鲁医院
三级甲等
普内科
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选择香菇时，干香菇和湿香菇各有优缺点，包括营养成分、口感、保存方式、烹饪便利性、价格等。 1.营养成分：干香菇和湿香菇的营养成分相似，但干香菇在干燥过程中某些营养物质可能会有所浓缩。 2.口感：湿香菇口感鲜嫩多汁，适合做汤；干香菇香味浓郁，适合炖肉。 3.保存方式：干香菇保存时间长，不易变质；湿香菇需尽快食用，保存条件要求高。 4.烹饪便利性：湿香菇处理简单，可直接烹饪；干香菇烹饪前需泡发，相对复杂。 5.价格：一般来说，湿香菇价格相对较低，干香菇因加工和保存成本可能稍高。 综上所述，干香菇和湿香菇各有千秋，选择哪种取决于个人的需求和偏好。在购买时，应选择品质良好、无异味、无破损的香菇。
2024-12-05 21:30
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