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回答1
我们邀请临床执业医师解答上述提问，您可以进行追问或是评价
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马文君 主任医师
广东省人民医院
三级甲等
营养科
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醋泡姜表面出现似白霉物质，一般不建议食用。这可能与制作环境、保存方式等多种因素有关。身体健康为重，一旦感到不适，应及时就医，避免自行诊断用药带来的风险。
2013-12-19 22:13
1.霉菌污染：白霉可能是霉菌生长，食用可能引起胃肠道不适，如腹痛、腹泻。
2.营养破坏：霉菌生长会分解姜中的营养成分，降低其营养价值。
3.毒素产生：部分霉菌会产生毒素，对身体造成损害。
4.辨别困难：难以准确判断白霉是否有害，为安全起见不应食用。
5.食品安全：自制食物应注意卫生和保存条件，防止变质。
为了身体健康，醋泡姜表面出现似白霉物质时最好不要食用。
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