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回答1
我们邀请临床执业医师解答上述提问，您可以进行追问或是评价
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聂立红 主任医师
暨南大学附属第一医院
三级甲等
内分泌代谢科
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发芽的红薯一般可以食用，但要注意观察其是否变质，食用口感和营养会有变化，以下为您详细介绍。行用药存在隐患，身体出现不适时，请务必咨询医生，科学治疗。
2013-12-19 23:23
1.发芽不影响：红薯发芽本身不会产生有害人体的物质。
2.口感和营养：口感会变差，甜度下降，部分营养流失。
3.变质不能吃：若红薯出现黑斑、异味等变质情况，整个红薯都有害。
4.食用建议：食用前仔细检查，去除发芽和变质部分。
5.烹饪方式：可选择蒸煮等方式，确保熟透。
总之，发芽的红薯在未变质的情况下可以吃，但要注意观察和处理。
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