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乔平 主治医师
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熬骨头汤时放醋的最佳时机通常取决于多个因素，如骨头种类、烹饪方式、醋的种类、个人口味以及期望的营养获取等。 1.骨头种类：如果是猪骨，可在水煮沸后 15 分钟左右放醋；若是牛骨，可在 20 分钟左右放醋。 2.烹饪方式：用高压锅熬制，可在开始时就适量放醋；普通锅慢炖，则在炖煮中途放醋较好。 3.醋的种类：白醋可在炖煮中期放入，陈醋适合在后期放，以保持风味。 4.个人口味：喜欢酸味重些，可早点放醋；若只是为了促进钙溶出，适量晚放。 5.期望的营养获取：若主要为获取钙质，建议在炖煮过半时放醋。 总之，熬骨头汤放醋的时机没有绝对标准，可根据上述因素综合考虑，以达到自己期望的效果。
2024-09-24 00:25
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