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回答1
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冉令超 医师
肥城市人民医院
二级甲等
妇科
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胡萝卜发芽后一般可以食用，但可能存在营养流失、口感变差、易受污染、发芽部位质地改变、存在霉菌生长等情况。 1. 营养流失：胡萝卜发芽过程会消耗部分营养成分，如维生素等。 2. 口感变差：发芽后的胡萝卜水分减少，质地可能变得粗糙，影响口感。 3. 易受污染：发芽时环境中的细菌、灰尘等容易附着在胡萝卜上。 4. 发芽部位质地改变：发芽部位可能会变得纤维化，难以咀嚼和消化。 5. 存在霉菌生长：如果储存环境不佳，可能会有霉菌滋生，食用后危害健康。 总的来说，胡萝卜发芽后虽然多数情况下能吃，但要仔细观察其是否有变质迹象。如果对其品质有疑虑，建议选择新鲜未发芽的胡萝卜食用，以保证营养和口感。
2024-09-23 14:45
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