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回答1
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武皓 医师
山东大学齐鲁医院
三级甲等
普内科
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卤蛋和茶叶蛋具有一定的营养价值，包含蛋白质、矿物质、维生素等。但在制作过程中，营养成分会有部分损失，且含盐量可能较高。 1.蛋白质：鸡蛋本身富含优质蛋白质，卤蛋和茶叶蛋也保留了部分蛋白质，有助于身体组织的修复和生长。 2.矿物质：含有钙、铁、锌等矿物质，对维持身体正常生理功能有一定作用。 3.维生素：有少量的维生素 B 族等，但加工过程中可能会有部分流失。 4.脂肪：鸡蛋中的脂肪在制作成卤蛋和茶叶蛋后基本不变，能提供一定的能量。 5.盐分：由于卤制和浸泡，卤蛋和茶叶蛋往往含盐量较高，过量食用可能增加血压升高的风险。 总体来说，卤蛋和茶叶蛋可以作为蛋白质和部分营养的补充来源，但应适量食用，尤其要注意控制盐分的摄入。
2024-12-05 21:48
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