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回答1
我们邀请临床执业医师解答上述提问，您可以进行追问或是评价
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段宇 主任医师
江苏省人民医院
三级甲等
内分泌科
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螃蟹死了不能吃，因为会产生有毒物质组胺，可能导致中毒，表现为呕吐、腹痛、腹泻等，食用风险大。一旦身体出现不适，应立刻就医，遵从医生的指示进行治疗，不宜自行开药。
2013-12-20 20:13
1.组胺生成：螃蟹死后组氧酸分解产生组胺，这是有毒物质。
2.毒性积累：死亡时间越长，组胺积累越多，毒性越大。
3.烹饪影响：即使煮熟，组胺也难以被破坏。
4.中毒症状：食用死蟹可能出现呕吐、腹痛、腹泻等症状。
5.健康风险：严重的可能损害肝肾功能，危及生命。
为了健康，切勿食用死螃蟹，选择新鲜活蟹烹饪。
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