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回答1
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孟祥贞 医师
滨州市人民医院
三级甲等
内科
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自己家里榨的花生油在一定程度上存在健康风险，包括原料品质、加工环境、储存条件、精炼程度、可能的黄曲霉毒素污染等。 1. 原料品质：自家榨油难以保证花生原料的质量，可能存在发霉变质的花生，从而引入黄曲霉毒素。 2. 加工环境：家庭加工环境通常难以达到卫生标准，容易混入杂质和细菌。 3. 储存条件：家庭储存容器和环境可能不够密封和防潮，导致油脂氧化酸败。 4. 精炼程度：自家榨油往往精炼程度低，杂质较多，影响油的稳定性和口感。 5. 黄曲霉毒素污染：这是一种强致癌物质，若花生油中含有，会严重威胁健康。 总体而言，自己家里榨的花生油存在一些潜在的健康隐患。为了保障健康，建议选择正规厂家生产、经过严格检测和精炼处理的食用油。
2024-12-06 01:42
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