为何维生素C不宜与牛奶同食？_即问即答

2013-12-21 10:09 点击扫描二维码更精彩

问题：

为何维生素C不宜与牛奶同食？

回答1
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郭丽娜副主任医师

广东省中医院

三级甲等

营养科

维生素C并非绝对不能与牛奶同食，但同食可能存在一些影响。可能影响消化吸收，导致药物失效等。当身体感到不适时，务必及时就医，听从医生的指示进行诊治，不宜自己随意用药。
1.消化影响：牛奶中的蛋白质与维生素C含量高的酸性水果中的果酸相遇，会发生凝固，影响牛奶的消化与吸收，可能导致消化不良或腹泻。
2.药物反应：维生素C具有还原性，维生素B2为两性物质，两者合用时会起氧化还原反应，使药物失效。
3.个体差异：不同个体的肠胃消化功能有所不同，对维生素C和牛奶同食的反应也不同。
4.食用量影响：同食的量多少也会影响不良反应的发生几率和严重程度。
5.饮食搭配：饮食的整体搭配也很重要，如果同时摄入其他可能相互作用的食物，影响可能更复杂。
一般情况下，少量同食可能影响不大，但为避免潜在风险，尽量间隔食用。
2013-12-21 10:24

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