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回答1
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王燕 医师
山东省中医院
三级甲等
皮肤科
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保存鸡蛋要考虑温度、湿度、摆放方式、清洁度和存放环境等因素。 1. 温度：鸡蛋应存放在冰箱冷藏室，温度控制在 2℃至 5℃之间，能有效延长鸡蛋的新鲜度。 2. 湿度：适宜的湿度为 70%至 80%，太干燥会使鸡蛋水分流失，太潮湿易滋生细菌。 3. 摆放方式：大头朝上、小头朝下放置，这样可使蛋黄上浮后贴在气室下面，能防止微生物侵入蛋黄。 4. 清洁度：保存前不要清洗鸡蛋，其表面有一层保护膜，清洗会破坏这层膜，加速鸡蛋变质。 5. 存放环境：应存放在通风良好、无异味的地方，避免与葱、姜、蒜等气味强烈的食物放在一起。 总之，掌握好鸡蛋保存的这些要点，就能在一定程度上保证鸡蛋的品质和食用安全。
2024-12-05 15:44
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