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发青的土豆是否可以食用?

土豆发青了能吃吗

  • 回答1

    我们邀请临床执业医师解答上述提问,您可以进行追问或是评价

    李荣伟 医师

    山东省立医院

    三级甲等

    耳鼻喉科

    发青的土豆不建议食用。因为土豆发青意味着可能产生了龙葵素,食用后可能对人体造成危害,如引起胃肠道不适、神经系统症状等。 1.龙葵素危害:龙葵素是一种有毒物质,摄入过多可能导致恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道症状。 2.中毒症状:严重时还可能出现头晕、头痛、呼吸困难、抽搐等神经系统症状。 3.食用量影响:少量食用发青土豆可能症状不明显,但大量食用风险显著增加。 4.儿童与老人风险:儿童和老人的身体抵抗力较弱,对龙葵素更敏感,更容易出现中毒反应。 5.预防措施:购买土豆时应选择表皮光滑、无发青和发芽的土豆。储存时要放在阴凉干燥处,避免阳光直射。 总之,为了身体健康,不要食用发青的土豆。一旦误食出现不适,应及时就医。

    2024-09-24 03:48
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刘和平 / 主任医师

擅长:先天性心脏病、先天性肺动脉瓣狭窄、心律失常、冠心病

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李勇 / 副主任医师

擅长:哮喘、支气管炎、肺气肿、肺心病、慢性咳嗽、支气管扩张、肺炎、肺纤维化等呼吸系统疾病的诊治和危重症的抢救具有独到见解。尤其在呼吸疑难病的诊治方面颇有建树。

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李邦良 / 主治医师

擅长:慢性呼吸系统疾病、支气管哮喘、支气管炎、气管炎、支气管扩张、肺气肿、肺心病、尘肺、矽肺、慢阻肺、肺间质纤维化、间质性肺疾病等。

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