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刘安静 医师
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剥了皮的核桃发霉后不能食用。因为发霉的核桃可能产生霉菌毒素，对健康造成多种危害，如引起胃肠道不适、损害肝脏、影响免疫系统、增加致癌风险、导致过敏反应等。 1. 胃肠道不适：霉菌毒素可能刺激胃肠道黏膜，导致腹痛、腹泻、恶心、呕吐等症状。 2. 损害肝脏：部分霉菌毒素会在肝脏中积累，干扰肝脏正常功能，甚至引发肝脏疾病。 3. 影响免疫系统：降低身体的抵抗力，使人更容易感染其他疾病。 4. 增加致癌风险：某些霉菌毒素具有致癌性，长期摄入可能增加患癌几率。 5. 导致过敏反应：可引起皮肤瘙痒、红肿、呼吸困难等过敏症状。 总之，为了保障身体健康，一旦发现核桃发霉，应坚决丢弃，切勿食用。即使只有部分发霉，整个核桃也可能已被霉菌污染。在日常生活中，要注意食物的储存，保持干燥通风，防止食物发霉变质。
2024-12-05 14:05
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