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回答1
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张昕 医师
山东省立医院
三级甲等
妇科
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芝麻发芽后一般不建议食用，这主要涉及到营养成分变化、可能产生有害物质、口感改变、消化难度增加以及食品安全风险等。 1.营养成分变化：芝麻发芽过程中，其原有营养成分可能会发生分解和转化，导致营养流失。 2.可能产生有害物质：发芽条件不当，可能滋生细菌、霉菌等有害微生物，产生毒素。 3.口感改变：发芽后的芝麻口感会变差，失去原本的香味和酥脆感。 4.消化难度增加：发芽后的芝麻质地可能发生改变，增加消化负担。 5.食品安全风险：无法保证发芽芝麻的卫生状况，食用存在食品安全隐患。 总之，为了确保身体健康，不建议食用发芽的芝麻。在日常生活中，应选择新鲜、无发芽的芝麻，并妥善保存。
2024-12-05 19:25
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