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回答1
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李百花 副主任医师
北京大学第三医院
三级甲等
营养科
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减肥期间食用油的选择要综合考虑，包括营养成分、热量、稳定性、个人体质、烹饪方式等。健康无小事，身体不适切莫忽视。及时就医，根据医生指导进行治疗，早日恢复健康。
2013-12-22 12:46
1.营养成分：玉米油富含维生素E，橄榄油富含单不饱和脂肪酸，菜籽油含有多种必需脂肪酸。
2.热量：相对而言，橄榄油热量稍低，玉米油和菜籽油热量相近。
3.稳定性：橄榄油稳定性较好，适合多种烹饪方式；玉米油和菜籽油稳定性稍逊。
4.个人体质：如对某些油脂过敏或不耐受，应避免选择。
5.烹饪方式：高温烹饪可选橄榄油，低温可选玉米油或菜籽油。
总之，减肥期间食用油应多样化，交替使用，控制用量。
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