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陈婷 医师
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猪炖通草和穿山甲时，通草一般是需要泡的，这有助于其药效的发挥。通草质地较硬，浸泡能使其在炖煮时更好地释放有效成分。同时，在使用这两种食材炖汤时，还需注意食材的选择、处理和炖煮的方法等。 1. 通草质地：通草较为干燥坚硬，浸泡能使其吸水变软，利于炖煮时成分渗出。 2. 药效发挥：浸泡可使通草中的有效成分提前溶解在水中，炖煮时更充分地融入汤中。 3. 食材选择：要选择优质、无变质的通草和新鲜的猪肉。 4. 处理方法：通草需洗净杂质，猪肉要处理干净血水。 5. 炖煮技巧：火候和时间掌握得当，以小火慢炖为宜。 总之，猪炖通草和穿山甲时，通草的浸泡是一个重要环节，但也要注意整体的烹饪过程，以达到较好的效果。
2024-09-24 01:04
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