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回答1
我们邀请临床执业医师解答上述提问，您可以进行追问或是评价
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何凤怡 医师
中山大学孙逸仙纪念医院
三级甲等
临床营养科
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鸡蛋黄和鸡蛋清的营养成分不同，蛋黄在脂肪、胆固醇、无机盐、维生素等方面有优势，蛋清则富含蛋白质。若身体出现异常症状，请立刻就诊，根据医生的嘱咐进行治疗，切勿自行用药。
2013-12-22 13:57
1.脂肪：蛋黄中脂肪含量高，且易吸收。
2.胆固醇：蛋黄胆固醇含量相对较高。
3.无机盐：蛋黄中无机盐如钙、磷、铁丰富。
4.维生素：蛋黄含较多维生素A、D和核黄素。
5.蛋白质：蛋清是优质蛋白质的良好来源。
综合来看，蛋黄和蛋清各有营养，应根据自身需求合理摄入。
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