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回答1
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张培培 医师
潍坊市人民医院
三级甲等
普内科
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牛奶加哈密瓜后牛奶变苦，可能是蛋白酶分解、水果氧化、牛奶变质、二者成分反应、味觉错觉等原因造成的。 1.蛋白酶分解：哈密瓜中含有的蛋白酶可能分解牛奶中的蛋白质，产生苦味物质。 2.水果氧化：哈密瓜切开后放置时间较长，发生氧化，影响牛奶味道。 3.牛奶变质：原本牛奶已变质，与哈密瓜混合后苦味更明显。 4.二者成分反应：牛奶中的某些成分和哈密瓜中的成分发生化学反应，产生苦味。 5.味觉错觉：个人味觉差异或其他因素导致感觉牛奶变苦，实际可能并非如此。 总之，牛奶加哈密瓜后变苦的原因较为复杂。若遇到这种情况，建议停止食用，以防引起身体不适。
2024-09-23 23:48
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