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回答1
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陈超刚 主任医师
中山大学孙逸仙纪念医院
三级甲等
临床营养科
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芝麻发芽后，其营养成分改变，可能产生有害物质，不宜食用。包括营养变化、有害物生成、中毒风险、保存注意、食用期限等。面对身体的不适，最明智的选择是立即就医，并在医生的指导下进行规范治疗，确保安全有效。
2018-10-15 11:10
1.营养变化：发芽使芝麻原有营养成分流失，营养价值降低。
2.有害物生成：可能产生黄曲霉素等有害毒素。
3.中毒风险：食用后易引发中毒，损害身体健康。
4.保存注意：应妥善保存，防止受潮发芽。
5.食用期限：在保质期内尽快食用，保证食品安全。
总之，为了健康，芝麻发芽后不建议食用。
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回答2
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刘安静 医师
家庭医生在线合作医院
其他
全科
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种子类的食物一旦发芽，其本身的营养成分已发生改变，而且有可能产 生曲黄霉素之类的有害物质，所以不宜再食用。
2013-12-23 18:37
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