辣椒中维生素 C 的含量通常在什么范围？_即问即答

2024-12-05 10:27 点击扫描二维码更精彩

问题：

辣椒中含维生素C的范围的多少?

回答1
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贺常见主治医师

中原油田妇幼保健院

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内科

辣椒中维生素 C 的含量会受到辣椒的种类、成熟度、生长环境、储存方式和烹饪方法等因素的影响。一般来说，每 100 克新鲜辣椒中的维生素 C 含量在 60 毫克至 198 毫克之间。 1. 辣椒的种类：不同种类的辣椒维生素 C 含量有差异。例如，青椒的维生素 C 含量相对较高，而干辣椒的含量可能会有所降低。 2. 成熟度：成熟度越高的辣椒，维生素 C 含量可能越丰富。 3. 生长环境：在光照充足、土壤肥沃、水分适宜的环境中生长的辣椒，往往维生素 C 含量较高。 4. 储存方式：低温、干燥且通风良好的储存环境有助于保持辣椒中的维生素 C 含量。 5. 烹饪方法：长时间高温烹饪会导致维生素 C 流失，凉拌或短时间快炒能较好地保留其含量。总之，辣椒是维生素 C 的良好来源，但具体含量会因多种因素而有所不同。为了获取更多的维生素 C，建议选择新鲜、成熟的辣椒，并采用合适的烹饪方式。
2024-12-05 12:12

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