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回答1
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刘晓静 医师
山东大学齐鲁医院
三级甲等
皮肤科
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花生发芽在一定条件下可以食用，但也存在不能食用的情况，取决于花生的品质、发芽环境、是否有霉变、自身健康状况等。 1. 花生品质：新鲜、无破损和变质的花生发芽，一般可以食用。 2. 发芽环境：在干净、卫生的环境中发芽，食用相对安全。 3. 有无霉变：若发芽同时伴有霉变，产生黄曲霉毒素，不可食用，会损害肝脏。 4. 自身健康状况：对花生过敏者，无论其是否发芽，均应避免食用。 5. 营养变化：发芽后的花生，维生素 C 含量增加，但其脂肪含量会有所降低。 总之，花生发芽能否食用要综合多方面因素判断。如果无法确定，为了健康，建议谨慎选择，避免食用。
2024-09-23 14:57
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