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回答1
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孔浩 医师
潍坊市人民医院
三级甲等
普内科
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黑木耳过了保质期一般不建议食用，可能存在变质、滋生细菌和真菌、营养流失、产生毒素、口感变差等情况。 1. 变质：过保质期后，黑木耳的质地、颜色和气味可能发生改变，出现发软、发黏、变色、异味等，表明已变质。 2. 滋生细菌和真菌：容易被细菌、真菌污染，如黄曲霉、青霉等，食用后可能引起胃肠道感染。 3. 营养流失：随着时间推移，其所含的维生素、矿物质等营养成分会逐渐减少。 4. 产生毒素：某些情况下，可能产生霉菌毒素，如黄曲霉毒素，对肝脏等器官有毒害作用。 5. 口感变差：失去原本的鲜嫩口感，变得粗糙、无味。 为了保障身体健康，应选择在保质期内且品质良好的黑木耳食用。一旦发现黑木耳过了保质期，最好不要食用。
2024-12-05 16:40
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宋发全 / 主任医师
擅长：从事耳鼻咽喉头颈外科临床工作30余年，具有丰富的临床医学经验。精通鼻科、咽喉科及头颈外科手术：鼻炎，鼻窦炎，鼻息肉，鼻甲肥大，鼻中隔偏曲，鼻出血，鼻腔囊肿， 咽炎，喉炎，声带疾病、鼾症、腺样体扁桃体等，对耳鸣耳聋，中耳炎等疾病也有较深研究。
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