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回答1
我们邀请临床执业医师解答上述提问，您可以进行追问或是评价
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潘丹峰 主任医师
广州市第一人民医院
三级甲等
营养科
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干海参具有一定的营养价值，但也并非绝对优于其他食物。其营养价值受多种因素影响。食用时需注意合理选择和适量食用，如有不适及时就医。自行处理身体不适可能加重病情，及时就医并遵循医生的治疗方案是关键。
2013-12-25 09:51
1.海参体内含自溶酶，离开海水很快化掉，鲜海参捕捞处理难，供应少。
2.鲜海参高蛋白难消化吸收，干海参经加工泡发更利于人体吸收。
3.鲜海参不易煮熟，火候难掌握，没煮好易致腹泻。
4.酒店多采用干海参泡发制作，因其营养价值高且利于吸收。
5.海参营养虽好，但也应注意饮食均衡，不可过度依赖。
总之，干海参有其独特的营养价值，但食用应适度，结合其他食物保证营养全面。
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