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回答1
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刘德丽 医师
济南市中心医院
三级甲等
内科
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姜发芽后一般是可以食用的，但需要综合考虑发芽程度、姜的新鲜度、有无变质、保存条件以及个人体质等因素。 1.发芽程度：如果只是轻微发芽，通常不影响食用。但如果芽长得较大，姜的营养成分可能会有所流失。 2.新鲜度：新鲜的姜即使发芽，食用安全性相对较高。若姜已经干瘪、变软，可能存在变质风险。 3.有无变质：观察姜表面有无发霉、变色、异味等变质迹象，变质的姜不能食用。 4.保存条件：良好的保存条件下，姜发芽后食用问题不大。若保存环境潮湿、不洁，容易滋生细菌。 5.个人体质：部分人肠胃较为敏感，食用发芽姜后可能会出现不适。 总的来说，姜发芽后能否食用不能一概而论，要综合多方面因素判断。若对食用发芽姜有疑虑，建议选择新鲜未发芽的姜。
2024-12-04 17:25
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