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回答1
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叶泽兵 主任医师
广东省第二人民医院
三级甲等
急诊科
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活黄鳝冻死较长时间是否能吃，取决于变质情况、细菌滋生、营养流失、口感变化、潜在毒素等。当身体感到不适时，务必及时就医，听从医生的指示进行诊治，不宜自己随意用药。
2013-12-25 13:48
1.变质情况：长时间冷冻可能导致黄鳝变质，产生异味和异色。
2.细菌滋生：低温不能完全阻止细菌繁殖，可能存在有害菌。
3.营养流失：长时间冷冻会使黄鳝的营养成分大量流失。
4.口感变化：肉质可能变得松散，失去原本的鲜嫩口感。
5.潜在毒素：有产生毒素的风险，危害健康。
为了健康，不建议食用冻死较长时间的黄鳝，应选择新鲜的食材。
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