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微波炉加热食物安全吗?重复加热是否有风险?

微波炉加热食物安全吗?重复加热是否有风险?

  • 回答1

    我们邀请临床执业医师解答上述提问,您可以进行追问或是评价

    马文君 主任医师

    广东省人民医院

    三级甲等

    营养科

    微波炉加热食物一般是安全的,但也有一些需要注意的地方。可能影响食物的营养成分,加热方式不当可能存在风险,比如加热不均匀。关爱自己,从关注健康开始。身体不适时,请及时就医,并在医生指导下合理用药。
    1.微波炉加热原理:通过微波使食物内部分子振动产生热量。正常使用下能快速均匀加热食物。
    2.营养影响:可能会有少量营养流失,如维生素,但程度较传统加热方式差别不大。
    3.加热不均匀风险:若食物体积较大或形状不规则,可能出现部分过热、部分未热透的情况。
    4.容器选择:使用不当容器,如金属容器,可能引发危险。
    5.食物本身性质:某些特殊食物,如带壳蛋类,加热可能爆炸。
    总体来说,微波炉加热食物利大于弊,只要正确操作和选择合适容器,一般无危害。

    2013-12-25 15:25
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擅长:各种眼底疾病的诊治,特别是糖尿病视网膜病变、黄斑部病变、各型视网膜脱离和玻璃体疾病的临床诊断、手术及激光治疗。

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周岱翰 / 主任医师

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擅长:肺癌、肝癌、大肠癌,以及胃、鼻咽癌、恶性淋巴瘤和妇科良、恶性肿瘤等。

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