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回答1
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马文君 主任医师
广东省人民医院
三级甲等
营养科
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鹿茸炖汤时，其部分成分会溶于水，但并非全部。这受多种因素影响。健康无小事，身体不适切莫忽视。及时就医，根据医生指导进行治疗，早日恢复健康。
2013-12-25 15:37
1.鹿茸成分特性：鹿茸含多种活性成分，如氨基酸、蛋白质等，部分可溶于水。
2.炖汤时间长短：时间较长，溶解出的成分相对多些。
3.水温高低：高温利于成分溶出。
4.汤的酸碱度：酸碱环境会影响成分的溶解性。
5.食材搭配：与其他食材搭配也可能改变成分的溶解情况。
总之，鹿茸炖汤部分成分会溶于水，但具体溶解程度受多种因素综合影响。
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