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回答1
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侯衍豹 医师
潍坊市人民医院
三级甲等
普内科
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煮好的土豆放置一晚出现发白且有点异常，可能是氧化、淀粉沉淀、水分流失、微生物作用、环境温度影响等。 1.氧化：土豆中的酚类物质暴露在空气中被氧化，会导致表面颜色改变。 2.淀粉沉淀：土豆中的淀粉在放置过程中可能会沉淀，使得表面看起来发白。 3.水分流失：长时间放置会使土豆中的水分散失，从而影响其外观和质地。 4.微生物作用：如果储存环境不洁，微生物可能滋生并导致土豆变质。 5.环境温度影响：温度过高或过低都可能影响土豆的保存，使其出现异常。 总之，为保证土豆的品质和食用安全，煮好的土豆应尽快食用，若放置时间较长出现异常，不建议继续食用。
2024-09-24 03:43
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