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回答1
我们邀请临床执业医师解答上述提问，您可以进行追问或是评价
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李百花 副主任医师
北京大学第三医院
三级甲等
营养科
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花生炒糊不建议食用。炒糊的花生营养成分受损，可能产生有害物质，食用有健康风险。身体不适时，应尽快寻求专业医疗意见，遵循医生的建议进行治疗，切莫自行开处方。
2013-12-26 16:31
1.营养流失：炒糊会破坏花生中的蛋白质、维生素等营养物质。
2.产生致癌物质：如苯并芘等，增加患癌风险。
3.容易上火：可能引起咽喉肿痛、口干舌燥等症状。
4.影响消化：糊化后的质地不利于肠胃消化吸收。
5.口感变差：失去原本的香味和口感。
为了身体健康，应尽量避免食用炒糊的花生，选择烹饪得当的食物。
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