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泡菜发酵异常的解决方法与注意事项

泡菜发酵异常的解决方法与注意事项

  • 回答1

    我们邀请临床执业医师解答上述提问,您可以进行追问或是评价

    李百花 副主任医师

    北京大学第三医院

    三级甲等

    营养科

    泡菜生花可能是由于多种原因导致,如温度不适、盐度不够、杂菌污染等,严重时可能影响食用安全。身体健康为重,一旦感到不适,应及时就医,避免自行诊断用药带来的风险。
    1.温度控制:泡菜应放置在适宜温度环境,一般在15-20摄氏度。
    2.盐度调整:适当增加盐的用量,保证盐水浓度。
    3.清洁卫生:制作和存放泡菜的容器要干净无菌。
    4.去除浮沫:及时撇去表面的浮沫和白花。
    5.添加杀菌物质:可少量添加白酒或白醋杀菌。
    若泡菜生花严重且有异味,不建议食用。处理泡菜生花问题要注意方法得当,保证食品安全。

    2013-12-26 21:52
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擅长:各种眼底疾病的诊治,特别是糖尿病视网膜病变、黄斑部病变、各型视网膜脱离和玻璃体疾病的临床诊断、手术及激光治疗。

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周岱翰 / 主任医师

擅长:中西医结合治疗肝癌、肺癌、肠癌、乳腺癌等晚期癌瘤。

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擅长:肺癌、肝癌、大肠癌,以及胃、鼻咽癌、恶性淋巴瘤和妇科良、恶性肿瘤等。

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