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回答1
我们邀请临床执业医师解答上述提问，您可以进行追问或是评价
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李百花 副主任医师
北京大学第三医院
三级甲等
营养科
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泡菜生花可能是由于多种原因导致，如温度不适、盐度不够、杂菌污染等，严重时可能影响食用安全。身体健康为重，一旦感到不适，应及时就医，避免自行诊断用药带来的风险。
2013-12-26 21:52
1.温度控制：泡菜应放置在适宜温度环境，一般在15-20摄氏度。
2.盐度调整：适当增加盐的用量，保证盐水浓度。
3.清洁卫生：制作和存放泡菜的容器要干净无菌。
4.去除浮沫：及时撇去表面的浮沫和白花。
5.添加杀菌物质：可少量添加白酒或白醋杀菌。
若泡菜生花严重且有异味，不建议食用。处理泡菜生花问题要注意方法得当，保证食品安全。
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