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回答1
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陈双磊 医师
河北省邢台市威县人民医院
二级甲等
肛肠科
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猪骨汤的熬制时间受多种因素影响，如猪骨种类、锅具、火候、烹饪目的以及个人口味等。 1.猪骨种类：不同部位和种类的猪骨，熬制时间有所不同。例如筒骨较大较硬，可能需要 2-3 小时；排骨相对较易熟，1.5-2 小时左右。 2.锅具：使用高压锅熬制时间较短，通常 40 分钟到 1 小时；砂锅则需要 1.5 小时以上。 3.火候：大火能使汤快速沸腾，但持续大火易使水分蒸发过快，建议先用大火烧开，再转小火慢熬，小火慢熬时间一般在 1.5 小时以上。 4.烹饪目的：如果想获取浓郁的味道和更多营养，建议熬 2 小时左右；若只是简单炖煮，1 小时左右即可。 5.个人口味：有些人喜欢汤更浓郁，可适当延长熬制时间；喜欢清淡口感的，熬制时间可稍短。 总之，猪骨汤的熬制时间没有绝对标准，需综合以上因素灵活调整，以达到自己满意的口感和营养需求。
2024-09-23 16:36
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