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回答1
我们邀请临床执业医师解答上述提问，您可以进行追问或是评价
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章林海 主治医师
浙江萧山医院
三级乙等
耳鼻咽喉科
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食醋和白醋不完全相同。食醋是一种统称，包括白醋、陈醋、米醋等多种类型。它们在原料、酿造工艺、风味和用途上存在差异。 1. 原料：白醋通常以酒精为原料，经醋酸发酵而成；陈醋多以高粱等为原料；米醋一般用大米酿造。 2. 酿造工艺：白醋的酿造相对简单，发酵时间较短；陈醋酿造时间长，工艺复杂；米醋的酿造也有其特定流程。 3. 风味：白醋酸味较纯粹；陈醋味道醇厚；米醋则带有米香。 4. 用途：白醋常用于清洁和烹饪中的去腥；陈醋适合用于凉拌和蘸食；米醋在烹饪中用途广泛。 5. 色泽：白醋无色透明；陈醋颜色较深；米醋颜色相对较浅。 总之，食醋是一个广义的概念，白醋是其中的一种。在日常生活中，可根据具体需求选择合适的醋。
2024-12-05 11:22
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