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回答1
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陈丽 主任医师
山东大学齐鲁医院
三级甲等
内分泌科
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使用铁锅炒菜一般不会重金属超标，原因包括材质安全、烹饪方式、及时清洁、适当补铁、替代优势等。健康问题不容忽视，身体稍有不适即应就医，听从医生的专业建议进行治疗。
2019-11-18 15:11
1.材质安全：铁锅通常由符合标准的材料制成，重金属含量极少。
2.烹饪方式：正常烹饪温度下，不会产生过量重金属。
3.及时清洁：炒完菜后及时刷锅，能减少有害物质残留。
4.适当补铁：有助于补充人体所需的铁元素。
5.替代优势：相较铝锅等，铁锅更安全健康。
总之，正常使用铁锅炒菜不必担心重金属超标问题，但要注意保持锅具干净卫生。
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回答2
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乔平 主治医师
家庭医生在线合作医院
其他
内科
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如果是铁锅注意主要是含铁的。补充铁，有助于防止缺铁，但是并不会达到导致过量中毒的可能。
2013-12-27 08:46
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