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回答1
我们邀请临床执业医师解答上述提问，您可以进行追问或是评价
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刘喜红 主任医师
广州市妇女儿童医疗中心
三级甲等
临床营养科
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豆浆中含胰蛋白酶抑制剂，鸡蛋含黏性蛋白，两者结合会影响蛋白质吸收。但只要煮熟，可同时食用，且能营养互补。行用药存在隐患，身体出现不适时，请务必咨询医生，科学治疗。
2013-12-27 10:51
1.豆浆的成分：豆浆中的胰蛋白酶抑制剂会抑制蛋白质分解。
2.鸡蛋的成分：鸡蛋中的黏性蛋白易与胰蛋白酶结合。
3.煮熟的作用：彻底煮熟能降低不良影响，提高蛋白质吸收率。
4.营养互补：二者搭配有利于平衡无机盐、维生素等的摄入量。
5.食用建议：适量食用，避免过量。
总体而言，豆浆和鸡蛋同时食用，在煮熟的前提下是可行的，不必过于担忧，但要注意饮食均衡。
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