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蒜台韭菜葱姜蒜炒熟后是否仍属辛辣食物

蒜台韭菜葱姜蒜炒熟还算辛辣食物吗

  • 回答1

    我们邀请临床执业医师解答上述提问,您可以进行追问或是评价

    于学晖 药师

    河北省邢台市威县人民医院

    二级甲等

    营养科

    蒜台、韭菜、葱、姜、蒜炒熟后,其辛辣程度会有所降低,但仍具有一定的刺激性。这取决于它们的成分、烹饪方式、食用量、个人体质以及食用后的反应等。 1.成分:这些食物中含有的硫化物等成分,即使炒熟仍有残留,会带来一定的辛辣感。 2.烹饪方式:短时间炒制可能保留较多辛辣味,长时间炖煮相对会减少。 3.食用量:少量食用可能感觉不明显,大量食用则可能感受到较强的刺激。 4.个人体质:有些人对辛辣较为敏感,即使少量炒熟的也会觉得辣;而有些人则不敏感。 5.食用后的反应:如肠胃不适、口腔异味等,也能反映其辛辣程度。 总体来说,蒜台韭菜葱姜蒜炒熟后,对于多数人而言辛辣程度减弱,但在饮食中仍需根据自身情况适量食用。

    2024-12-05 02:49
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