鸡的内脏中，部分是可以食用的，如鸡肝、鸡心、鸡肠、鸡胃、鸡肾等。这些内脏具有一定的营养价值，但食用时也需注意相关事项。当身体出现异常时，应赶紧就医，听从医生的指导进行诊治，不宜擅自用药。
1.鸡肝：富含维生素 A、铁、蛋白质等营养成分，对维持视力、促进造血等有益。
2.鸡心：含有蛋白质、脂肪、维生素等，能为身体提供能量和营养。
3.鸡肠：含有一定的蛋白质和矿物质，但胆固醇含量相对较高，不宜过量食用。
4.鸡胃：也叫鸡肫，其肉质较韧，富含蛋白质和胃激素，有助于消化。
5.鸡肾：具有一定的蛋白质和微量元素，但食用也需适量。
总体来说，鸡的这些内脏可以适量食用，以补充营养。但要注意选择新鲜、卫生的食材，并通过正确的烹饪方式处理，同时，对于特殊人群如高血脂、高血压患者，应根据自身健康状况，合理控制食用量。

所有的动物内脏都是含有很高的胆固醇以及甘油三酯，鸡的内脏也是一样的，所以如果过多进食动物内脏就会引起高脂血症，血脂代谢异常的疾病，血脂代谢异常以及高脂血症都是引起给各种心脑血管疾病的高危因素，比如冠心病，脑梗塞等，所以一般不建议过多吃各种动物的内脏。