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回答1
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毕建秀 医师
莱芜市中医院
三级甲等
内科
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食物相克的说法在民间流传较广，但从现代科学角度来看，多数所谓的食物相克缺乏科学依据。不过，仍有一些食物搭配可能会引起不适，比如柿子和螃蟹、牛奶和巧克力、菠菜和豆腐、虾和维生素 C 丰富的水果、黄瓜和西红柿等。 1. 柿子和螃蟹：柿子中含有鞣酸，螃蟹富含蛋白质。鞣酸与蛋白质结合可能会产生不易消化的物质，导致胃肠道不适。 2. 牛奶和巧克力：牛奶中富含钙，巧克力含有草酸。草酸与钙结合会形成草酸钙，影响钙的吸收。 3. 菠菜和豆腐：菠菜含草酸，豆腐富含钙。二者同食，草酸易与钙结合形成草酸钙沉淀，影响钙的利用。 4. 虾和维生素 C 丰富的水果：虾中的五价砷可能在维生素 C 的作用下被还原成有毒的三价砷，但需要大量食用才可能发生。 5. 黄瓜和西红柿：黄瓜中的维生素 C 分解酶会破坏西红柿中的维生素 C，降低其营养价值。 总之，对于食物的搭配，不必过于担心所谓的相克，但要注意饮食的均衡和多样性。如果食用某种食物搭配后出现不适，应及时就医。
2024-12-08 20:56
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