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回答1
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刘晓静 医师
山东大学齐鲁医院
三级甲等
皮肤科
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酸奶可以加热喝，但加热方式和温度需注意，且加热后会在营养、口感、菌群活性、保质期和消化吸收方面产生一定影响。 1.营养：加热可能导致酸奶中的部分维生素和蛋白质等营养成分有所损失。 2.口感：会使酸奶的质地和口感发生变化，变得更稀。 3.菌群活性：高温会降低酸奶中益生菌的活性，影响其对肠道的调节作用。 4.保质期：加热后的酸奶保质期可能缩短，容易变质。 5.消化吸收：适度加热不会影响酸奶的消化吸收，但温度过高可能有影响。 总体来说，酸奶可以加热，但要注意控制温度和方式，避免营养损失和变质。如果能接受常温或冷藏的酸奶，是更好的选择。
2024-12-08 17:26
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