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回答1
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刘晓静 医师
山东大学齐鲁医院
三级甲等
皮肤科
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酸奶可以加热喝，但加热方式和温度需注意，可能会影响营养成分、口感、益生菌活性等。 1.营养成分：加热可能导致部分维生素损失，但蛋白质、钙等基本营养成分变化不大。 2.口感：温度过高会使酸奶质地变稀，口感变差。 3.益生菌活性：高温会降低甚至杀死益生菌，影响其调节肠道菌群的功能。 4.加热方式：宜采用温水隔水加热，水温不宜超过 40℃。 5.适用人群：肠胃较弱、不能喝凉酸奶的人群可适当加热。 总之，酸奶可以加热，但要注意方法和温度，以最大程度减少对其品质的影响。
2024-09-26 10:35
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