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回答1
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张利平 医师
山东大学齐鲁医院
三级甲等
普内科
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米饭和面食的热量高低不能简单一概而论，取决于多种因素，如原料种类、烹饪方式、搭配食材、摄入量、消化吸收程度等。 1.原料种类：不同品种的大米和面粉，其碳水化合物含量有差异。例如，糙米相对精白米，膳食纤维含量高，热量稍低；全麦面粉比普通面粉保留更多营养，热量也有所不同。 2.烹饪方式：煮米饭时加水多，热量相对较低；而炸面食，如油条，热量会大幅增加。 3.搭配食材：如果米饭搭配高油高糖的菜，整体热量会升高；面食搭配蔬菜、瘦肉等，热量可得到控制。 4.摄入量：即使某种食物单位热量较低，但摄入量大，总热量也会高。 5.消化吸收程度：个体的消化吸收能力不同，对米饭和面食中营养成分的利用也有差别，进而影响热量摄入。 总之，不能单纯比较米饭和面食的热量高低，要综合考虑多种因素，并合理搭配饮食，控制摄入量，以保持健康的体重和良好的身体状态。
2024-12-09 02:01
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