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杨睿 主任医师
中山大学孙逸仙纪念医院
三级甲等
运动医学科
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苦杏仁有一定毒性，食用需谨慎。少量食用可能无害，但过量易中毒。食用前应充分了解其性质和正确方法。若食用后出现不适，需及时就医。关爱自己，从关注健康开始。身体不适时，请及时就医，并在医生指导下合理用药。
2013-12-28 08:49
1.毒性认知：苦杏仁含苦杏仁苷，在体内分解会产生有毒物质氢氰酸。
2.食用准备：食用前用温水浸泡，使其涨大，去皮，多次浸泡以减轻苦味。
3.处理方法：泡至不苦后，可炒制，如制成椒盐杏仁。
4.食用限量：每次食用量要少，不可贪多。
5.特殊人群：孕妇、儿童、老人及身体虚弱者应尽量避免食用。
总之，食用苦杏仁要小心处理，控制量，关注自身身体反应，确保安全。
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杏仁小拌菜：
2019-12-15 14:17
1、将苦杏仁浸泡2个小时后，剥去外皮。
2、将胡萝卜切丁，黄瓜切丁。
3、用酱油，醋，盐，味精等拌均匀。
一道美味的下饭小菜就做好了。杏仁粥：将杏仁洗净，除去外皮后，磨成浆，然后把大米和杏仁浆，同时放入水中煮，可以加入适量冰糖。熬煮半小时后，一道美味的杏仁粥就做好了。
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