手掌发黄可能由多种原因引起，常见的包括饮食因素、肝胆疾病、贫血、脾胃虚弱以及接触某些化学物质等。若症状持续不缓解或伴有其他不适，应及时就医。一旦身体出现不适，应立刻就医，遵从医生的指示进行治疗，不宜自行开药。
1.饮食因素：过多食用胡萝卜、南瓜、柑橘等富含胡萝卜素的食物，可能导致手掌发黄。这种情况减少摄入量后一般会逐渐恢复。
2.肝胆疾病：如肝炎、胆囊炎等，胆红素代谢异常可引起皮肤发黄，包括手掌。通常还会伴有恶心、乏力、右上腹疼痛等症状，需就医检查肝功能等。
3.贫血：缺铁性贫血等会使皮肤苍白，有时看起来像发黄。可通过补充铁剂（如硫酸亚铁）、加强营养等改善。
4.脾胃虚弱：消化功能不佳，气血生化不足，可能出现手掌发黄。可通过中药调理，如归脾丸。
5.化学物质接触：长期接触某些化学物质，如含酚类的消毒剂，也可能导致手掌发黄。应避免接触。
总之，手掌发黄的原因较多，如果无法明确原因或伴有其他异常，建议及时到正规医院就诊，以便明确诊断，采取相应的治疗措施。

注意经常大量吃胡萝卜和柑橘桔子，南瓜都可能导致这个现象的，停止后就会好转的。当然还要检查肝胆胰腺是否是有问题啊，当然大量饮酒可能也会导致的。