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回答1
我们邀请临床执业医师解答上述提问，您可以进行追问或是评价
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贾文焯 主任医师
北京医院
三级甲等
普通外科
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土豆皮发绿通常不建议食用，这可能与土豆中的龙葵素含量增加有关，食用后可能对健康产生不利影响。若身体出现不适症状，请赶快就医，按照医生的指导进行治疗，切勿自行用药。
2013-12-28 15:06
1.龙葵素危害：龙葵素是一种有毒物质，摄入过多可能引起胃肠道不适，如恶心、呕吐、腹痛等。
2.中毒症状：严重时还可能导致头晕、呼吸困难、抽搐等症状。
3.龙葵素分布：发绿部分龙葵素含量较高，未发绿部分也可能受到影响。
4.食用风险：即使少量食用发绿土豆，也存在中毒风险。
5.存储注意：为避免土豆发绿，应将其存放在阴凉、干燥、通风良好的地方。
总之，为了确保健康，土豆皮发绿时尽量不要食用。
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