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史书利 医师
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不锈钢锅一般不建议用于熬制中药,因为可能影响药效。其原因包括材质特性、加热均匀度、化学反应、药物成分保留以及传统习惯等。 1.材质特性:不锈钢的成分可能与某些中药成分发生轻微反应,影响药效。 2.加热均匀度:不如砂锅能均匀受热,可能导致部分药材熬煮不充分。 3.化学反应:部分中药中的酸碱成分可能与不锈钢产生化学变化。 4.药物成分保留:不利于某些挥发性成分的保留,降低药效。 5.传统习惯:中医传统上多使用砂锅熬药,经验证明砂锅更适合。 总之,为了保证中药的疗效,熬制中药最好选择砂锅。如果条件不允许,非要使用不锈钢锅,应尽量缩短熬药时间,并注意观察药液情况。
2024-09-26 01:32
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